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必威BETWAY官方网站浙江农家特色小吃主体超45万家

2024-06-11 19:59:38
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  BETWAY必威本报讯(农民日报·中国农网记者朱海洋实习生陈震宇)日前,浙江省第三届乡村美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动在舟山市举办。大会设有技艺比赛、美食推介、民俗表演等环节,旨在展示美食文化积淀和乡村产业成果,进一步促进产销衔接、推动产业发展、助力农民增收。

  近年来,浙江把发展农家特色小吃产业作为培育乡村新业态、激活产业新动能的重要抓手,数据显示,目前,浙江有各类农家特色小吃1200余种、农家特色小吃主体4.5万余家、从业人数52万余人、年产值超580亿元,其中规模超亿元的小吃就有18个,形成了缙云烧饼、嘉兴粽子、建德豆腐包等一批走出浙江、享誉全国的浙系特色名小吃产业。

  东沙香干、倭井潭印糕、沙洋晒生是源自岱山的特色小吃,并称为“岱山三宝”,浓缩着舟山独特的海洋文化。“倭井潭印糕已经有139年历史,原是渔民出海时随身携带的口粮,为了在海上便于保存,制作过程中不断减少水分,形成了硬中带脆的独特口感,因此又被称作‘可以吃的石头’。”倭井潭印糕制作技艺第五代传承人林毅杰如数家珍必威BETWAY官方网站,这几年,有传承也有创新,“经过工艺改良,保留原本风味的同时,还能让硬糕烤出3种不同硬度,适合更多人口味必威BETWAY官方网站。”

  接下来,根据启动实施的新一轮农家特色小吃提升行动,浙江将突出乡土韵味,振兴一批承载文化情感的乡村美食产业。同时,提升品质风味,完善相关生产工艺必威BETWAY官方网站、质量标准和规范流程,支持生产经营主体改造提升生产设施设备,培育乡村特色小吃技艺“新农人”,并且注重开发“小吃+”休闲农业、红色研学、民俗文化、生态康养等多元化产品,推动全产业链发展。

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